Bedste kokkekniv til prisen?

Er du til knive, bajonetter, økser, sværd eller hellebarder er dette stedet.
Kenned
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 2223
Tilmeldt: 28. mar 2008, 12:52
Interesser: UV-jagt, våben, Teknik
Geografisk sted: København S
Has thanked: 460 times
Been thanked: 351 times

Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af Kenned » 28. nov 2018, 08:36

Hej,

Afledt af spørgsmål om den bedste damask kniv(uden prisloft), så har jeg spørgsmålet:

Hvilken almindelig kokkekniv er bedst til prisen? Jeg tænker her på traditionelt design som Sabatier, Zwilling mv.

Der er SÅ mange at vælge imellem, til MEGET forskellige priser.

Ved hvilken pris får man en rigtig god kniv?

Hilsen Kenneth
Jeg er multi-religiøs - jeg tror lige lidt på alle religioner

Brugeravatar
Krung
This member is
This member is
Indlæg: 2770
Tilmeldt: 10. apr 2012, 10:46
Interesser: Skydning, jagt, ballistik.
Geografisk sted: Remouladebæltet (kbh)
Has thanked: 443 times
Been thanked: 486 times

Re: Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af Krung » 28. nov 2018, 09:01

Så længe det er de gængse ståltyper (12c27, aus8, Feyodor.. fifodo ... hvad Zwilling nu kalder deres, ...), så er det ergonomien, der er eneste variabel. Udformning og tyngde er vigtig for mig, så mine anbefalinger vil være ret subjektive.

Jeg har en klassisk stor kokkekniv fra Zwilling. Tung og lang. Vidunderlig til steg. Jeg har et par knive i santoku stil til grønt. En enkelt slagter-kniv (bulb-stævn), som jeg egentligt kun får brugt til at ridse en kam. Jeg har et par udbener knive, hvor den helt tynde, billige er min favorit.

Jeg er blevet glad for de knive som jeg har købt alene på ergonomien. Resten kan jeg godt undvære. Jeg gik ind i HWL og valgte de næstbilligste, der lå godt i hånden. Industriknive er ikke sexede, men de virker bare.
.172x2, .177, .204, .22, .224, .243, .264, .308, .355, .357, .410, .366, .73. Buy Hard, Cry Hard.

Brugeravatar
Langenge
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 7281
Tilmeldt: 9. aug 2010, 10:13
Interesser: Gamle våben og bamser
Geografisk sted: Region midtjylland
Has thanked: 286 times
Been thanked: 1066 times

Re: Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af Langenge » 28. nov 2018, 09:06

Det vil vel altid være meget individuelt, afhængig af hvad man lægger vægt på.
Jeg bruger Victorinox Fibrox og Raadvad professional. De ligger i prisklassen 50-500 kroner.
Jeg laver mad hver dag og også når familien samles med 20-50 gæster.
Jeg har haft et hav af forskellige køkkenknive, men er endt op med de ovennævnte som de mest praktiske og bedste til prisen.
Og så kan jeg tilslutte mig Krúng " Industriknive er ikke sexede, men de virker bare."
Jeg beklager, hvis mine indlæg ind imellem har skøre tyrkfejl. Jeg ser desværre meget dårligt, men jeg har besluttet, at i stedet for at opgive at skrive indlæg, fordi jeg skal bruge tyve minutter på at fejlrette, så må I leve med tyrkfejlene.

Og i øvrigt mener jeg, at kongehuset bør nedlægges!

Brugeravatar
HappyNanoq
Gone But Not Forgotten
Gone But Not Forgotten
Indlæg: 6630
Tilmeldt: 16. jan 2005, 06:55
Interesser: Mekanik
Geografisk sted: Ikast, midtjylland.
Has thanked: 302 times
Been thanked: 481 times

Re: Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af HappyNanoq » 28. nov 2018, 09:12

Jeg er meget glad for mine Yaxell MON 3-lags knive, dog ikke damacerede. Men de har varianter der er, med langt flere foldninger.

Tror det var TheGoodStuffShop.dk jeg fik dem ved.
Skrev til dem og bad om råd, samt forelagde dem indkøbet af flere knive. De gav et rigtig godt tilbud.
Jeg tror det er godt en PRUT ikke smitter på samme måde som et GAB gør.
Dét ville bare være ulideligt for alle.

̿̿̿ ̿' ̿'\̵͇̿̿\з=(•̪●)=ε/̵͇̿̿/'̿'̿ ̿

Jeg skriver sikkert dette indlæg mens jeg sidder og skider.

Kenned
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 2223
Tilmeldt: 28. mar 2008, 12:52
Interesser: UV-jagt, våben, Teknik
Geografisk sted: København S
Has thanked: 460 times
Been thanked: 351 times

Re: Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af Kenned » 28. nov 2018, 09:36

Mange tak for de gode råd - jeg går efter ergonomien :)

Hilsen Kenneth
Jeg er multi-religiøs - jeg tror lige lidt på alle religioner

10-22
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 658
Tilmeldt: 14. dec 2017, 20:01
Interesser: Våben
Geografisk sted: København
Has thanked: 136 times
Been thanked: 151 times

Re: Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af 10-22 » 28. nov 2018, 09:57

Jeg er utrolig glad for mine MAC knive, de ligge godt i min hånd.
Men som andre skrive det er meget individuelt hvad der passer til ens hånd og arbejdes måde.
Hvis hun ikke allerede har en så kan jeg anbefale en Santokukniv med luft skær.
Behøver ikke være MAC, stort set alle af de store laver den.
Kan anbefale at tage ind hos HW larsen de har et dejligt udvalg evt også Kunst og Køkkentøj i kbh.
Begge steder har hun mulighed for at prøver dem først.

Kenned
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 2223
Tilmeldt: 28. mar 2008, 12:52
Interesser: UV-jagt, våben, Teknik
Geografisk sted: København S
Has thanked: 460 times
Been thanked: 351 times

Re: Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af Kenned » 28. nov 2018, 10:01

10-22 skrev:
28. nov 2018, 09:57
Jeg er utrolig glad for mine MAC knive, de ligge godt i min hånd.
Men som andre skrive det er meget individuelt hvad der passer til ens hånd og arbejdes måde.
Hvis hun ikke allerede har en så kan jeg anbefale en Santokukniv med luft skær.
Behøver ikke være MAC, stort set alle af de store laver den.
Kan anbefale at tage ind hos HW larsen de har et dejligt udvalg evt også Kunst og Køkkentøj i kbh.
Begge steder har hun mulighed for at prøver dem først.
Hun? :biggrin:

Men tak for de gode råd. Jeg har også kig på Santoku typen.

Hilsen Kenneth
Jeg er multi-religiøs - jeg tror lige lidt på alle religioner

10-22
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 658
Tilmeldt: 14. dec 2017, 20:01
Interesser: Våben
Geografisk sted: København
Has thanked: 136 times
Been thanked: 151 times

Re: Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af 10-22 » 28. nov 2018, 10:46

Kenneth Jensen skrev:
28. nov 2018, 10:01
10-22 skrev:
28. nov 2018, 09:57
Jeg er utrolig glad for mine MAC knive, de ligge godt i min hånd.
Men som andre skrive det er meget individuelt hvad der passer til ens hånd og arbejdes måde.
Hvis hun ikke allerede har en så kan jeg anbefale en Santokukniv med luft skær.
Behøver ikke være MAC, stort set alle af de store laver den.
Kan anbefale at tage ind hos HW larsen de har et dejligt udvalg evt også Kunst og Køkkentøj i kbh.
Begge steder har hun mulighed for at prøver dem først.
Hun? :biggrin:

Men tak for de gode råd. Jeg har også kig på Santoku typen.

Hilsen Kenneth
Sorry fik lige blandet to tråde sammen :oops:
10-22

Brugeravatar
Refraktorius
Admin
Admin
Indlæg: 21657
Tilmeldt: 23. maj 2006, 11:13
Interesser: Skydning, dimser og alu-bats
Geografisk sted: Århus
Has thanked: 460 times
Been thanked: 2362 times

Re: Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af Refraktorius » 28. nov 2018, 10:48

+1 til santoku.

De er ubetinget de knive som bruges mest i vores køkken (der er også 4 af dem. 3 Zwilling og en tudsegammel Global fra dengang sådan en var nyskabende og hot) skarpt fulgt af et par håndfulde blandede urteknive.
"Det tager kun 2 minutter at læse opslagene øverst i et forum."

Brugeravatar
Scrapper
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1965
Tilmeldt: 16. maj 2012, 20:58
Interesser: Knive, bushcraft, vandring
Geografisk sted: Kokkedal
Has thanked: 111 times
Been thanked: 277 times

Re: Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af Scrapper » 28. nov 2018, 10:52

Jeg har Zwilling Vier-sterne knivene, og det er gode køkkenknive.
Jeg har 2 kokkeknive, 1 forskærerkniv 1 lille urtekniv og 1 santuko. Det er faktisk urtekniven der bruges allermest.

Men dem, så burde jeg have køkkenknive til resten af livet.
Det er faktisk kun når der er venner eller visse familiemedlemmer der bruger køkkenet, at de reelt er i fare for skadeligt slitage.

Brugeravatar
Langenge
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 7281
Tilmeldt: 9. aug 2010, 10:13
Interesser: Gamle våben og bamser
Geografisk sted: Region midtjylland
Has thanked: 286 times
Been thanked: 1066 times

Re: Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af Langenge » 28. nov 2018, 10:56

Enig i det med typen.
Jeg har selv nedenstående santoku fra Victorinox. gav vist omkring 250,- for den:

.
Udklip.JPG
Udklip.JPG (9.96 KiB) Vist 17143 gange
Jeg beklager, hvis mine indlæg ind imellem har skøre tyrkfejl. Jeg ser desværre meget dårligt, men jeg har besluttet, at i stedet for at opgive at skrive indlæg, fordi jeg skal bruge tyve minutter på at fejlrette, så må I leve med tyrkfejlene.

Og i øvrigt mener jeg, at kongehuset bør nedlægges!

Brugeravatar
Krung
This member is
This member is
Indlæg: 2770
Tilmeldt: 10. apr 2012, 10:46
Interesser: Skydning, jagt, ballistik.
Geografisk sted: Remouladebæltet (kbh)
Has thanked: 443 times
Been thanked: 486 times

Re: Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af Krung » 28. nov 2018, 10:58

Hvis man samtidigt vil sætte sit præg på kniven, så kan man købe et santoku blad og sætte håndtage på selv. Jeg er glad for min fra Enzo/brisa.fi.

Det skal bare være kunsttof, hvis det skal i opvaskemaskinen.
.172x2, .177, .204, .22, .224, .243, .264, .308, .355, .357, .410, .366, .73. Buy Hard, Cry Hard.

Brugeravatar
7TCU
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 819
Tilmeldt: 2. sep 2005, 10:28
Geografisk sted: Sjælland
Has thanked: 172 times
Been thanked: 90 times

Re: Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af 7TCU » 28. nov 2018, 11:26

Krung skrev:
28. nov 2018, 10:58
Hvis man samtidigt vil sætte sit præg på kniven, så kan man købe et santoku blad og sætte håndtage på selv. Jeg er glad for min fra Enzo/brisa.fi.

Det skal bare være kunsttof, hvis det skal i opvaskemaskinen.
Køkkenknive i opvaskeren, ALDRIG i mit hjem, det er helligbrøde :rolf: :rolf:
Gibbs Rule #9: Never go anywhere without a knife

Brugeravatar
Langenge
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 7281
Tilmeldt: 9. aug 2010, 10:13
Interesser: Gamle våben og bamser
Geografisk sted: Region midtjylland
Has thanked: 286 times
Been thanked: 1066 times

Re: Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af Langenge » 28. nov 2018, 11:30

7TCU skrev:
28. nov 2018, 11:26

Køkkenknive i opvaskeren, ALDRIG i mit hjem, det er helligbrøde :rolf: :rolf:
Men i mange familier med flere brugere, så kan det være svært at håndhæve i praksis.
Jeg beklager, hvis mine indlæg ind imellem har skøre tyrkfejl. Jeg ser desværre meget dårligt, men jeg har besluttet, at i stedet for at opgive at skrive indlæg, fordi jeg skal bruge tyve minutter på at fejlrette, så må I leve med tyrkfejlene.

Og i øvrigt mener jeg, at kongehuset bør nedlægges!

Brugeravatar
Krung
This member is
This member is
Indlæg: 2770
Tilmeldt: 10. apr 2012, 10:46
Interesser: Skydning, jagt, ballistik.
Geografisk sted: Remouladebæltet (kbh)
Has thanked: 443 times
Been thanked: 486 times

Re: Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af Krung » 28. nov 2018, 11:34

7TCU skrev:
28. nov 2018, 11:26
Krung skrev:
28. nov 2018, 10:58
...hvis de skal i opvaskemaskinen.
Køkkenknive i opvaskeren, ALDRIG i mit hjem, det er helligbrøde :rolf: :rolf:
Jeg er helt enig, hvis 'opvaskeren' er ens bedre halvdel, men med små børn over det hele, så er det rart at de er gemt væk. Herregud, knivene koster 111,25 kr. En tur på stroppen, så mærker man ikke de har været i maskinen.
.172x2, .177, .204, .22, .224, .243, .264, .308, .355, .357, .410, .366, .73. Buy Hard, Cry Hard.

Brugeravatar
Langenge
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 7281
Tilmeldt: 9. aug 2010, 10:13
Interesser: Gamle våben og bamser
Geografisk sted: Region midtjylland
Has thanked: 286 times
Been thanked: 1066 times

Re: Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af Langenge » 28. nov 2018, 12:43

Jeg har EN af de knive jeg bruger til daglig, der ikke kommer i opvaskeren.
Det er min gamle, store Gerber kokkekniv, som jeg fik forærende i 1998. (fik den faktisk af Jens Buch som er på dette forum også)
Jeg tror nu nok, at den kan holde til det, men jeg har bare altid forsøgt at holde den væk fra resten af familiens fingre :smile:
Jeg beklager, hvis mine indlæg ind imellem har skøre tyrkfejl. Jeg ser desværre meget dårligt, men jeg har besluttet, at i stedet for at opgive at skrive indlæg, fordi jeg skal bruge tyve minutter på at fejlrette, så må I leve med tyrkfejlene.

Og i øvrigt mener jeg, at kongehuset bør nedlægges!

SKBHunter
Bronze Member
Bronze Member
Indlæg: 125
Tilmeldt: 31. okt 2007, 23:03
Geografisk sted: Storkøbenhavn
Has thanked: 35 times
Been thanked: 41 times

Re: Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af SKBHunter » 28. nov 2018, 20:34

Jeg har (og bruger) stadig en klassisk Zwilling kokkekniv jeg fik af min kone for 20 år siden. Det må vel være et ok kvalitetsstempel?
Jeg vil anbefale en klassisk kokkekniv eller en santuko.
Som flere andre skriver: få flere forskellige slags i hånden og se hvad der passer dig!

Brugeravatar
HHC
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 722
Tilmeldt: 3. apr 2011, 09:09
Interesser: jagt
Geografisk sted: Vestjylland
Has thanked: 99 times
Been thanked: 54 times

Re: Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af HHC » 28. nov 2018, 21:35

Fra min tid på slagteri fik jeg smag for F-dick knive pga det hårde stål og evnen til at holde sig skarp.
Om de er det bedste aner jeg ikke men i praktisk brug klare de sig så godt at jeg ikke køber andet

Brugeravatar
Morten87
Silver Member
Silver Member
Indlæg: 232
Tilmeldt: 12. apr 2014, 17:06
Interesser: Teknik og jagt
Geografisk sted: Østjylland
Has thanked: 6 times
Been thanked: 22 times

Re: Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af Morten87 » 29. nov 2018, 20:22

Er også stor fan af zwilling😄 kører twin cuisine serien og har da et par stykker efterhånden heriblandt også en santuko👍
Den der sover, synder ikke... medmindre han burde arbejde :)

Dobbelt-A
Bronze Member
Bronze Member
Indlæg: 47
Tilmeldt: 8. okt 2016, 13:22
Interesser: Genladning, skydning, jagt
Geografisk sted: Varde
Has thanked: 12 times
Been thanked: 15 times

Re: Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af Dobbelt-A » 29. nov 2018, 20:49

Fik min første Sabatier kokkekniv i 1976 - den holder stadig, på trods af dagligt brug. Den har dog fået selskab af et par mindre + en udbenerkniv fra F.Dick. Jeg forventer at de holder min tid ud.
Tormek + en læderskive når de virkeligt trænger og strygestål til hverdag.

Bobo
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1301
Tilmeldt: 1. jun 2014, 15:04
Interesser: jagt, natur, vildt, hund, osv
Geografisk sted: sydjylland
Has thanked: 522 times
Been thanked: 234 times

Re: Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af Bobo » 29. nov 2018, 21:54

SKBHunter skrev:
28. nov 2018, 20:34
Jeg har (og bruger) stadig en klassisk Zwilling kokkekniv jeg fik af min kone for 20 år siden. Det må vel være et ok kvalitetsstempel?
Ja det lyder som en god kone :smile:
Bobo ------ Igen uden billeder

Brugeravatar
Langenge
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 7281
Tilmeldt: 9. aug 2010, 10:13
Interesser: Gamle våben og bamser
Geografisk sted: Region midtjylland
Has thanked: 286 times
Been thanked: 1066 times

Re: Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af Langenge » 29. nov 2018, 22:07

Bobo skrev:
29. nov 2018, 21:54
SKBHunter skrev:
28. nov 2018, 20:34
Jeg har (og bruger) stadig en klassisk Zwilling kokkekniv jeg fik af min kone for 20 år siden. Det må vel være et ok kvalitetsstempel?
Ja det lyder som en god kone :smile:
:goodpost:
Jeg beklager, hvis mine indlæg ind imellem har skøre tyrkfejl. Jeg ser desværre meget dårligt, men jeg har besluttet, at i stedet for at opgive at skrive indlæg, fordi jeg skal bruge tyve minutter på at fejlrette, så må I leve med tyrkfejlene.

Og i øvrigt mener jeg, at kongehuset bør nedlægges!

Slettet bruger

Re: Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af Slettet bruger » 29. nov 2018, 23:02

En kniv der er født med et tyndt blad der er slebet så "æg" slibningen Max fylder 0,1-0,2 mm når kniven er ny og med almindelig slibe vinkel.

Jeg har fået nogle global knive som er ret tykke der hvor der er slebet æg i og det gør dem svære at arbejde med. Se billede.
De er simpelthen for tykke i stålet til min smag ihvertfald jeg synes de er svære at arbejde med.
Fra ny var ægens brede vel Ca 0,5 mm efter et par slibinger er jeg vist oppe på Ca 0,8 mm og det er svært at arbejde med hvis man skal være præcis.
Vedhæftede filer
1543528875880449115183.jpg

SKBHunter
Bronze Member
Bronze Member
Indlæg: 125
Tilmeldt: 31. okt 2007, 23:03
Geografisk sted: Storkøbenhavn
Has thanked: 35 times
Been thanked: 41 times

Re: Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af SKBHunter » 30. nov 2018, 07:41

Bobo skrev:
29. nov 2018, 21:54
SKBHunter skrev:
28. nov 2018, 20:34
Jeg har (og bruger) stadig en klassisk Zwilling kokkekniv jeg fik af min kone for 20 år siden. Det må vel være et ok kvalitetsstempel?
Ja det lyder som en god kone :smile:
Ja både kniv og kone er kvalitetsstemplede. De har fået lidt patina gennem årene, men de ligger stadig godt i hånden og jeg bruger dem stadig dagligt! :giggle:

Big Game
Bronze Member
Bronze Member
Indlæg: 56
Tilmeldt: 22. nov 2012, 16:52
Interesser: Jagtvåben , Våben 2WW
Geografisk sted: Vestsjælland
Been thanked: 7 times

Re: Bedste kokkekniv til prisen?

Indlæg af Big Game » 30. nov 2018, 09:44

Blot til info

Så lige at HW Larsen har min. 30% på alle Dick knive i december

Mvh Big Game

Besvar