Hvor mange spiselige svampearter findes der egentlig i Danmark?
Peter
Uhhh... mig bekendt har vi over 8.000 arter af svampe alene i Danmark. Rigtig mange kan spises, knapt så mange er værd at spise temmelig en del er uspiselige... en del af dem giftige og nogle få som er rigtig giftige.
Den rigtige fremgangsmåde er at lære sig nogle spiselige svampe at kende og så gå specifikt efter dem går man ude i skoven og plukker noget tilfældigt, for så at finde ud af hvad det er... så er det en tabt kamp på forhånd
….Rigtig mange kan spises, knapt så mange er værd at spise temmelig en del er uspiselige... en del af dem giftige og nogle få som er rigtig giftige.
Den rigtige fremgangsmåde er at lære sig nogle spiselige svampe at kende og så gå specifikt efter dem går man ude i skoven og plukker noget tilfældigt, for så at finde ud af hvad det er... så er det en tabt kamp på forhånd
Det har, mere eller mindre, været min metode gennem tiden.
Så har jeg så bare stille og roligt udvidet sortimentet, alt efter hvor jeg boede og hvad jeg kunne finde på forskellige årstider.
Samt en nysgerrighed efter at vide lidt om hvad de andre svampe nu var for nogle, også selvom de ikke kunne spises.
Men jeg kender absolut heller ikke mere end måske 100 arter, hvoraf de fleste er dem jeg kender, fordi det er dem jeg går efter og spiser, og så dem der måske ikke er gode spisesvampe, men bare så almindelige, at man bare lærer dem at kende.
Re: Svampetråden
: 8. okt 2019, 17:53
af FrederikF
Og nogle af de absolut bedste spisesvampe er meget let genkendelige (nærmest umulige at tage fejl af).
Kantareller som det bedste eksempel. Karl Johan og Co som det næsten lige så gode eksempel (her kan der tages fejl hvis man er sløset, men meget meget vanskeligt til noget rigtig slemt).
Svampe og fløde samt evt en kvaltetssmagsgiver (som friske krydderurter eller andre svampe) er bare rigtig rigtig godt.
Min favorit (udover stuvede kantareller med tomat, hvidløg og bacon på ristet brød), er svampesuppe. Meget gerne med overvægt afkantarel, men gerne med pigsvampe og rørhatte også, samt en god kyllingefond, timian, løg, hvidløg, hvidvin, lidt hvid portvin og strimlet gulerod. Wow det rykker.
Må simpelthen snart ud igen.
Re: Svampetråden
: 8. okt 2019, 20:59
af Ras.Killing
Var afsted med junior her til eftermiddag vi skulle egentlig bare finde et par enkelte til aftensmaden... men det greb om sig
Ud over at vi igen fandt lidt brunstokket rørhat, en del rødsprukken rørhat og stor løgbruskhat, så var der denne gang også lidt støvbolde, et par store champignoner og en blomkålssvamp
Champignon. Ud fra lugt, smag og beskrivelse af hvor de gror, så er jeg kommet frem til at det må være en gulhvid champignonhttps://svampe.databasen.org/taxon/10108
Vokser i granskov, dufter og smager mildt af anis de to store var desværre fuld af orm, men den “lille” var rigtig fin.
Man skal lige være lidt påpasselig med champignon, for et par stykker af dem skal man ikke spise.
Ud over det fandt jeg, hvad jeg vil tro er en blomkålssvamp. Den har jeg nemlig ikke fundet før brækkede et stykke af og tog med hjem for at undersøge nærmere... og det erblomkålssvamp så resten må jeg ud og hente i morgen. Den er ca. 20-25cm i diameter.
Re: Svampetråden
: 8. okt 2019, 21:13
af Langenge
Fandt selv blomkålssvamp sidste efterår:
.
Re: Svampetråden
: 8. okt 2019, 23:35
af Thors24
Faldt over en fin video om at samle svampe. Mange gode råd hvis man vil i gang
Den sidste rørhat er jeg ikke 100% er en rødsprukken rørhat.
Re: Svampetråden
: 15. okt 2019, 22:39
af Ras.Killing
Endnu en Brun Skælrørhat omen et noget pænere eksemplar end sidst.
Re: Svampetråden
: 16. okt 2019, 09:25
af Dansken
Tragtkantareller og en gennemblødt Cocker Spaniel
Re: Svampetråden
: 18. okt 2019, 21:40
af Scrapper
I dag var min kone ude på egen hånd, og fandt en stor samling Brunstokket rørhatte, lidt Indigo rørhatte og Rødsprukken rørhatte.
Især denne Brunstokkede rørhat synes jeg.
Sådan har jeg aldrig set en før.
Re: Svampetråden
: 19. okt 2019, 09:38
af Aratan
Jeg har fundet disse hos svigermor, de vokser der hvor hun har fået fældet og stubfræset et par æbletræer.
Hvad er det for nogen og kan de spises?
3C3C126D-DC9F-40A3-983E-F9AB01937679.jpeg (203.12 KiB) Vist 13682 gange
9F2CE118-8B5C-4C6D-B1D2-D3D12201B07F.jpeg (85.52 KiB) Vist 13682 gange
925EA6D8-FB4B-49CD-9DA2-C1239179E7A5.jpeg (73.51 KiB) Vist 13682 gange
Re: Svampetråden
: 19. okt 2019, 14:27
af Skaði
Sidste år var der enormt mange orange, kantarel-lignende svampe i skoven. Jeg har dog ladet mig fortælle at dette ikke er de rigtige kantareller, men godt kan spises. De smagte så heller ikke af ret meget, og i hvert fald ikke som kantarel. Hvordan kan jeg skelne disse fra rigtige kantereller? De voksede f.eks. frit på mossede arealer, gør rigtig kantarel også det?
Sidste år var der enormt mange orange, kantarel-lignende svampe i skoven. Jeg har dog ladet mig fortælle at dette ikke er de rigtige kantareller, men godt kan spises. De smagte så heller ikke af ret meget, og i hvert fald ikke som kantarel. Hvordan kan jeg skelne disse fra rigtige kantereller? De voksede f.eks. frit på mossede arealer, gør rigtig kantarel også det?
Du hentyder til den der hedder orangekantarel som ganske rigtig ikke er en kantarel.
En rigtig/almindelig kantarel vil være fast i det, hvor en orangekantarel er mere bløde. Kantarellen her ligeledes lister ned af stokken hvor orangekantarel har lameller. Orangekantarellen er oftes også mere rund i hatten, hvor en rigtig kantarel er lidt abstrakt
Orangekantarel er ikke direkte giftig, men anbefales ikke at spise da den kan give dårlig mave.
Almindelig kantarel til venstre og orangekantarel til højre (billede lånt fra nettet)
28A8E223-4E0B-4FF6-9F34-F2E874C5892F.jpeg (141.56 KiB) Vist 13650 gange
C52EE2C6-DCC2-4228-B8E2-3D0F687E0A91.jpeg (135.79 KiB) Vist 13650 gange
Sidste år var der enormt mange orange, kantarel-lignende svampe i skoven. Jeg har dog ladet mig fortælle at dette ikke er de rigtige kantareller, men godt kan spises. De smagte så heller ikke af ret meget, og i hvert fald ikke som kantarel. Hvordan kan jeg skelne disse fra rigtige kantereller? De voksede f.eks. frit på mossede arealer, gør rigtig kantarel også det?
Det er nok Almindelig Orangekantarel du har fundet. Man har fundet ud af at de er giftige i en eller anden grad. Så de anbefales ikke at spise.
Orange kantarel har en hul stok og lameller i modsætning til kantareller som har massiv stok og ribber.
Billede fundet på nettet.
70768206_10218006153837913_352556973222264832_n.jpg (55.03 KiB) Vist 13646 gange
Re: Svampetråden
: 19. okt 2019, 16:35
af Skaði
Tror I rammer spot on dér. Hvad er forskellen mellem ribber og lameller? Er det fordi lister trækker et lille stykke ned langs stokken, mens lameller er begrænset til hatten?
Tror I rammer spot on dér. Hvad er forskellen mellem ribber og lameller? Er det fordi lister trækker et lille stykke ned langs stokken, mens lameller er begrænset til hatten?
Se videoen ovenfor og få svaret :-)
Re: Svampetråden
: 19. okt 2019, 19:41
af Thors24
Jeg må have trængt til en middagslur da jeg skrev mit indlæg, for det er da det samme som Ras. skrev.
Re: Svampetråden
: 25. okt 2019, 19:37
af Thors24
På en lille tur i skoven efter arbejde, fandt jeg denne Bispehue Stenmorkel. Den er vist ikke helt almindelig.
Bispehue Stenmorkel
Re: Svampetråden
: 11. nov 2019, 14:54
af Ras.Killing
Her er endnu en af de nemme, som man roligt kan kaste sig over
Judasøre
Vokser på hyldetræer/buske og gerne på dødt ved. Den kan ikke rigtig forveksles med andet. Har en fin smag og en lidt gummi/gelé agtig konsistens.
Det er også en af de svampe som kan findes året rundt de bliver dog lidt indtørret og mørke med tiden, men kan gidt bruges af den grund.
Her er endnu en af de nemme, som man roligt kan kaste sig over
Judasøre
Vokser på hyldetræer/buske og gerne på dødt ved. Den kan ikke rigtig forveksles med andet. Har en fin smag og en lidt gummi/gelé agtig konsistens.
Det er også en af de svampe som kan findes året rundt de bliver dog lidt indtørret og mørke med tiden, men kan gidt bruges af den grund.
6B6AF74A-D30A-4C22-B7D7-F68024A7CF4E.jpeg
4C4D370A-B45F-4D85-9EAC-CE5540906F12.jpeg
Ja og kan man ikke bruge den lige når de er fundet, så tørre se hurtigt på en tallerken. Og bliver hurtigt klar ved at ligge i blød når de så skal bruges.
Her er endnu en af de nemme, som man roligt kan kaste sig over
Judasøre
Vokser på hyldetræer/buske og gerne på dødt ved. Den kan ikke rigtig forveksles med andet. Har en fin smag og en lidt gummi/gelé agtig konsistens.
Det er også en af de svampe som kan findes året rundt de bliver dog lidt indtørret og mørke med tiden, men kan gidt bruges af den grund.
6B6AF74A-D30A-4C22-B7D7-F68024A7CF4E.jpeg
4C4D370A-B45F-4D85-9EAC-CE5540906F12.jpeg
God fangst! Den har jeg kigget efter ved de sidste mange skovture da den jo er 'sikker', dog har jeg endnu ikke stødt på den og det på trods af at jeg har kigget på meget hyldetræ..