Kalkunlår i sous vide + airfryer

Stedet hvor du deler dine opskrifter med os andre.
Besvar
Brugeravatar
Wildlife
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1537
Tilmeldt: 30. sep 2010, 19:09
Interesser: Sejlads, Jagt & Fiskeri
Geografisk sted: Skanderborg
Has thanked: 393 times
Been thanked: 333 times

Kalkunlår i sous vide + airfryer

Indlæg af Wildlife » 14. feb 2022, 11:31

I Tyskland er de ret gode til at koge (formoder jeg) kalkunlår og så efterfølgende putte dem i ønskebrønden.

Det måtte vi lige efterprøve i en lidt sundere udgave herhjemme, så de to kalkunlår fik først 10 timer ved 67 grader og derefter blev de smurt med lidt olie og krydret med flagesalt og så ellers 17 minutter ved 200 grader i airfryeren.

Det kan anbefales! Muuums!
Vedhæftede filer
2022-02-13 19.01.33.jpg
"Never underestimate the power of stupid people in large groups."

C-X
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 11048
Tilmeldt: 29. jun 2013, 00:59
Interesser: Guns 'n' bunnies
Geografisk sted: Østjylland
Has thanked: 726 times
Been thanked: 2624 times

Re: Kalkunlår i sous vide + airfryer

Indlæg af C-X » 14. feb 2022, 11:39

Det lyder satme som en god idé 🤪

De bliver faktisk også gode i en almindelig ovn (penslet med olie, krydret godt, gerne lidt vand i bradepanden under risten), på lav varme i længere tid, eller på indirekte varme i kuglegrill (som i ovn og med et stykke frisk æblegren/eg ned i kullene for røgsmag).

Jeg ender altid med at lave dobbelt eller mere, så jeg har til dagen efter. Lidl fører fast underlår i sortimentet og har ofte tilbud.
V: People should not be afraid of their governments. Governments should be afraid of their people.

Brugeravatar
Ras.Killing
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 5152
Tilmeldt: 15. mar 2009, 22:00
Interesser: Jagt & pistolskydning
Geografisk sted: Sy'Fyn
Has thanked: 1009 times
Been thanked: 1366 times

Re: Kalkunlår i sous vide + airfryer

Indlæg af Ras.Killing » 14. feb 2022, 11:42

Wildlife skrev:
14. feb 2022, 11:31
I Tyskland er de ret gode til at koge (formoder jeg) kalkunlår og så efterfølgende putte dem i ønskebrønden.

Det måtte vi lige efterprøve i en lidt sundere udgave herhjemme, så de to kalkunlår fik først 10 timer ved 67 grader og derefter blev de smurt med lidt olie og krydret med flagesalt og så ellers 17 minutter ved 200 grader i airfryeren.

Det kan anbefales! Muuums!
Du har egentlig lavet noget der kunne minde om confiteret kyllingelår :smile:
"The culture I stand for is sometimes lost into today's society, when in fact society was built on the culture of The Hunter.

Make Fyn fin again!

Brugeravatar
Wildlife
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1537
Tilmeldt: 30. sep 2010, 19:09
Interesser: Sejlads, Jagt & Fiskeri
Geografisk sted: Skanderborg
Has thanked: 393 times
Been thanked: 333 times

Re: Kalkunlår i sous vide + airfryer

Indlæg af Wildlife » 14. feb 2022, 11:56

C-X skrev:
14. feb 2022, 11:39
Det lyder satme som en god idé 🤪

De bliver faktisk også gode i en almindelig ovn (penslet med olie, krydret godt, gerne lidt vand i bradepanden under risten), på lav varme i længere tid, eller på indirekte varme i kuglegrill (som i ovn og med et stykke frisk æblegren/eg ned i kullene for røgsmag).

Jeg ender altid med at lave dobbelt eller mere, så jeg har til dagen efter. Lidl fører fast underlår i sortimentet og har ofte tilbud.
VI kan kun lave to af gangen i airfryeren - Så det med mængden giver lidt sig selv :giggle:
"Never underestimate the power of stupid people in large groups."

Brugeravatar
Wildlife
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1537
Tilmeldt: 30. sep 2010, 19:09
Interesser: Sejlads, Jagt & Fiskeri
Geografisk sted: Skanderborg
Has thanked: 393 times
Been thanked: 333 times

Re: Kalkunlår i sous vide + airfryer

Indlæg af Wildlife » 14. feb 2022, 11:58

Ras.Killing skrev:
14. feb 2022, 11:42
Du har egentlig lavet noget der kunne minde om confiteret kyllingelår :smile:
Ikke endnu :)
"Never underestimate the power of stupid people in large groups."

Sierra13
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1780
Tilmeldt: 2. mar 2011, 18:29
Interesser: Eventyr
Geografisk sted: Djævleøen
Has thanked: 19 times
Been thanked: 189 times

Re: Kalkunlår i sous vide + airfryer

Indlæg af Sierra13 » 14. feb 2022, 12:43

Det ser usandsynligt lækkert ud!
Kan godt mærke sådan en airfryer lokker mere og mere :oops:

Brugeravatar
Wildlife
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1537
Tilmeldt: 30. sep 2010, 19:09
Interesser: Sejlads, Jagt & Fiskeri
Geografisk sted: Skanderborg
Has thanked: 393 times
Been thanked: 333 times

Re: Kalkunlår i sous vide + airfryer

Indlæg af Wildlife » 14. feb 2022, 14:35

Sierra13 skrev:
14. feb 2022, 12:43
Det ser usandsynligt lækkert ud!
Kan godt mærke sådan en airfryer lokker mere og mere :oops:
Den er desværre ikke længere på tilbud til kr. 1995 :)

https://www.elgiganten.dk/product/hjem- ... 790/154108
"Never underestimate the power of stupid people in large groups."

Besvar