Røgede stillehavsøsters - et vellykket eksperiment.

[Kode1303]

Kæresten og jeg gik tur i Lemvig langs kysten ud mod marinaen, og da det var lavvandet, kunne man nemt komme til de mange stillehavsøsters. Vi har før talt om at prøve dem, så vi plukkede nogle stykker.
Derhjemme blev der tændt op i weberen og østersene blev bagt under låg med røg fra bøgemuld, kastet med løs hånd ned på kullene. Vi havde googlet nogle opskrifter, men de var meget fancy, så vi gjorde det helt enkelt med det, vi lige havde.
Vi gnubbede noget hårdt ristet brød med hvidløg og sammen med smør og lidt limejuice, smagte de faktisk rigtig godt!
Vi skal helt sikkert høste flere (i måneder med ‘r’)

[FrederikF]

De er altså også rigtig gode “au naturel”bare med et skvæt citron.

[Kortmentyk]

Det ser super lækkert ud. Det gad jeg godt smage.

[Bobo]

Smagte de af røg?
Trænger det ind i dem og hvor længe gave i dem ?

Mine børn, svigerbørn mv og min kone kan ikke lide østers, så det var måske en måde at luske dem til at prøve

[Kode1303]

Smagte de af røg?
Trænger det ind i dem og hvor længe gave i dem ?

Mine børn, svigerbørn mv og min kone kan ikke lide østers, så det var måske en måde at luske dem til at prøve

Vi satte gang i måske to gode håndfulde kul i weberen, og jeg satte de små tærtefade man kan se på billederne direkte i grillen med låg på med luftventilen 2/3 lukket. Efter måske ti minutter smed jeg en håndfuld bøgesmuld direkte på gløderne, hvorefter låget kom på igen. Det gav kraftig røg i et par minutter, hvilket var nok til at give god røgsmag. Konsistensen var bedre end blåmuslinger, synes jeg. Tilpas fast og mere ensartet.

[Bobo]

Smagte de af røg?
Trænger det ind i dem og hvor længe gave i dem ?

Mine børn, svigerbørn mv og min kone kan ikke lide østers, så det var måske en måde at luske dem til at prøve

Vi satte gang i måske to gode håndfulde kul i weberen, og jeg satte de små tærtefade man kan se på billederne direkte i grillen med låg på med luftventilen 2/3 lukket. Efter måske ti minutter smed jeg en håndfuld bøgesmuld direkte på gløderne, hvorefter låget kom på igen. Det gav kraftig røg i et par minutter, hvilket var nok til at give god røgsmag. Konsistensen var bedre end blåmuslinger, synes jeg. Tilpas fast og mere ensartet.

Så de var lidt varme inden de fik røg ?

[Kode1303]

Smagte de af røg?
Trænger det ind i dem og hvor længe gave i dem ?

Mine børn, svigerbørn mv og min kone kan ikke lide østers, så det var måske en måde at luske dem til at prøve

Vi satte gang i måske to gode håndfulde kul i weberen, og jeg satte de små tærtefade man kan se på billederne direkte i grillen med låg på med luftventilen 2/3 lukket. Efter måske ti minutter smed jeg en håndfuld bøgesmuld direkte på gløderne, hvorefter låget kom på igen. Det gav kraftig røg i et par minutter, hvilket var nok til at give god røgsmag. Konsistensen var bedre end blåmuslinger, synes jeg. Tilpas fast og mere ensartet.

Så de var lidt varme inden de fik røg ?

Ja, det var de. Masser af røgsmag alligevel.

[HHC]

Fedt, det ser sørme godt ud.
Kunne man ikke bare ligge den ind, og varmen sørger for de åbner sig og så ved man hvilke man tør spise.
Eller sortere du dem inden

[Kode1303]

Fedt, det ser sørme godt ud.
Kunne man ikke bare ligge den ind, og varmen sørger for de åbner sig og så ved man hvilke man tør spise.
Eller sortere du dem inden

Man kunne helt sikkert tilberede dem i skallerne. Jeg var ikke i tvivl om, om de var levende. Men skallerne er meget tykke og var ofte groet sammen med sten og andre muslinger og var i øvrigt fyldt med tang mm. Derfor valgte jeg at skille dem ad, hvilket i øvrigt var meget svært, så af den grund kunne det være en ide at lade dem åbne sig selv over varmen og så tage dem ud og tilberede dem yderligere

[HHC]

Det må prøves