Cocktails med mjød

Stedet hvor du deler dine opskrifter med os andre.
Besvar
Brugeravatar
Elbæk
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 6305
Tilmeldt: 15. okt 2007, 15:01
Interesser: WW2/jagt/CAS/blankvåben
Geografisk sted: Østjylland
Has thanked: 559 times
Been thanked: 1340 times

Cocktails med mjød

Indlæg af Elbæk » 5. dec 2020, 20:56

Jeg blev udfordret i dag til at komme op med nogle cocktails baseret på mjød fra Mjødladen.

Her er resultatet af eftermiddagens og aftenens eksperimenter:

VikingStoneFence.jpg

Viking Stone Fence
6 cl rye whiskey (i dette tilfælde Old Overholt Rye, vælg gerne en rye i den lidt sødere ende. En canadian whiskey bør også kunne bruges)
12 cl Mjødladen Normanner Mjød (man kan nøjes med 10 cl - og derved mere danskvand - hvis man ønsker en lidt lettere, både hvad angår alkohol og intensitet, cocktail)
1 dash Angostura Bitters (ikke et must, men det runder cocktailen af på fabelagtig vis)
Neutral Danskvand
Is
Mix rye whiskey, mjød og Angustura Bitters i et highball el. collins glas med is, rør indtil glasset begynder at føles koldt
Top af med danskvand
Hvad får man ift. en traditionel stone fence med cider? En skarpere æblesmag samt mjødens honningbase og let vinøse toner. Hvor en traditionel stone fence, af mange (herunder undertegnede) beskrives som ”smagen af efterår”, så smager en viking stone fence til sammenligning som sensommerens sidste lune dage.
Velegnet til mad (primært grillmad) og som aperitif/velkomstdrink, Kan nemt skaleres op til kande størrelse, så længe man tilsætter nok is til at isen ikke smelter for hurtigt og udvander cocktailen.

UdIDetGrønne.jpg

Ud i det grønne
6 cl. Mjødladen Skovridder Mjød
6 cl. fransk dry vermouth (man går aldrig fejl med Dolin)
2 dash absint
Is
Mix mjød, vermouth og absint over is i et old fashioned el. double rocks glas, rør til glasset føles koldt. Pynt evt. med frisk citronmelisse.
En kompleks, sød og samtidig herbal cocktail som leder tankerne hen på mellemøstligt bagværk. Skovmærker, anis og malurt, med en honning- og marcipanagtig basisnote, hensætter en til en lun forårsdag i en fynsk bøgeskov.
Perfekt til kransekagen nytårsaften eller til et fad med julekonfekt.

VinlandOldFashioned.jpg

Vinland Old Fashioned
6 cl Kentucky straight bourbon whiskey
6-8 cl Mjødladen Normanner Mjød (alt efter hvor fremtrædende man ønsker at whiskyen skal være)
2 dash Peychaud's Bitters
Is
(Ønsker man cocktailen sødere kan op til 2,5 cl sukkersirup tilsættes)
Whiskey, mjød og Pechaud's Bitters (og evt. sukkersirup) shakes med is og straines i et afkølet coupeglas el. en champagnefløjte. Pynt evt. med et par dessertkirsebær på en tandsstik.
Vel nærmest en variation over en old fashioned. En fløjlsblød aromatisk whiskey cocktail med sprøde æblenoter. Vil man have den som en mere traditionel old fashioned kan den mixes over is i et old fashioned eller double rocks glas, men personligt synes jeg at balancen mellem whiskey og mjød fungerer bedst hvis den shakes.
Velegnet til gode stunder, i stille eftertænksomhed eller fortrolig samtale, foran pejsen i en blød lænestol.
"Wer mit Ungeheuern kämpft, mag zusehn, dass er nicht dabei zum Ungeheuer wird. Und wenn du lange in einen Abgrund blickst, blickt der Abgrund auch in dich hinein."
-Friedrich Nietzsche, Jenseits von Gut und Böse, 1886

Brugeravatar
Deepo
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 769
Tilmeldt: 13. nov 2005, 22:36
Interesser: Knivbygning Historisk skydning
Geografisk sted: Aalborg
Has thanked: 27 times
Been thanked: 110 times

Re: Cocktails med mjød

Indlæg af Deepo » 5. dec 2020, 23:09

Elbæk, det ser godt ud!
Problemet er så, hvis man vil efterprøve opskrifterne, så mangler barskabet mjød :)
Men det kan der gøres noget ved til næste uge!
Jeg tror at min smag er mest til Viking Stone Fence og Vinland Old Fashioned.
Det må prøves!

Brugeravatar
The Mad Viking
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 825
Tilmeldt: 22. nov 2014, 02:00
Interesser: Skydning og mekanik
Geografisk sted: Nordøstfyn
Has thanked: 457 times
Been thanked: 214 times

Re: Cocktails med mjød

Indlæg af The Mad Viking » 6. dec 2020, 00:56

Jeg smagte nogle velkomstdrinks med Skovriddermjød til et sommerbryllup.
Jeg har smagt de fleste typer mjød, som kan opdrives/brygges, men den var alligevel ny. :mrgreen:
Den er noget anderledes, men jeg kan godt lide smagen! :biggrin:
(Nu har jeg en svaghed for Waldmeister-flavoured ting i forvejen... :blink: )
Studies suggest that 9 out of 10 men prefer curvy women.
The 10th man usually prefers the other 9...

Brugeravatar
100Radsbar
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 850
Tilmeldt: 11. mar 2013, 09:50
Interesser: Jagt & Historiske Våben
Geografisk sted: Sønderjylland
Has thanked: 360 times
Been thanked: 68 times

Re: Cocktails med mjød

Indlæg af 100Radsbar » 6. dec 2020, 13:19

Jeg har en kollega der laver sin egen mjød, med sin egen honning, han putter lidt humle i den (så vidt jeg husker) Det giver en rigtig god balance i mjød'en så den ikke er alt for sød.
7,62x54R Glory to the Mosin.

Superliga
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 520
Tilmeldt: 24. nov 2008, 23:19
Interesser: Historiske våben, skydning
Geografisk sted: Midt-vest jylland
Has thanked: 24 times
Been thanked: 45 times

Re: Cocktails med mjød

Indlæg af Superliga » 12. dec 2020, 17:00

Nice, det må prøves. Du mangler bare klar is til dine cocktails, så ligner de en million :10:

Brugeravatar
FrederikF
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 2384
Tilmeldt: 5. jan 2015, 21:25
Interesser: Våben, ammunition, jagt
Geografisk sted: Gentofte
Has thanked: 304 times
Been thanked: 616 times

Re: Cocktails med mjød

Indlæg af FrederikF » 12. dec 2020, 17:14

Skal prøves.
Er enig i det med isen - det er prikken over i’et.

https://youtu.be/o_2TbWEEn9A

Brugeravatar
Elbæk
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 6305
Tilmeldt: 15. okt 2007, 15:01
Interesser: WW2/jagt/CAS/blankvåben
Geografisk sted: Østjylland
Has thanked: 559 times
Been thanked: 1340 times

Re: Cocktails med mjød

Indlæg af Elbæk » 12. dec 2020, 21:16

Jeg har overvejet at lege med klar is et par gange, men er aldrig kommet til det.

Pt. hedder projektet tiki cocktails. Det er mange fabelagtige...
"Wer mit Ungeheuern kämpft, mag zusehn, dass er nicht dabei zum Ungeheuer wird. Und wenn du lange in einen Abgrund blickst, blickt der Abgrund auch in dich hinein."
-Friedrich Nietzsche, Jenseits von Gut und Böse, 1886

Cpt
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 632
Tilmeldt: 6. apr 2014, 22:26
Interesser: Pistol og revolver
Geografisk sted: Køge egnen
Has thanked: 61 times
Been thanked: 78 times

Re: Cocktails med mjød

Indlæg af Cpt » 12. dec 2020, 23:06

:rock: tak for inspirationen, det skal da klart efterprøves, jeg har alligevel en del liter hjemmelavet mjød på lager :smile:

Besvar