Nordisk Våbenforum

Jeg synes tit at burgerbøffen bliver lidt smagløs - især hvis det er hakket kød fra supermarkedet. Jeg er begyndt at blande farsen på følgende måde, og det giver en saftig og smagfuld burger:

Ca 1kg hakket kød
Et stort finthakket løg, der er stegt mørt på panden i lidt olie (det må ikke tage farve, men det skal være "blødt")
1 spsk sennep
1 æg
En stor håndfuld revet parmesanost
1 spsk stødt koriander
1 tsk stødt spidskommen
Salt og peber

Farsens konsistens justeres med rasp. Den skal være saftig, men fast nok til at den ikke falder fra hinanden når bøfferne bliver stegt.

Tilbehøret bliver som regel halve sprødstegte kartofler med bayonnaise (mayonnaise blandet med fint hakket estragon). Velbekomme!

Pokkers også... savle-savle....nu må jeg forsøge at gå på krybskytteri i køleskabet uden at blive opdaget

Næsten samme blanding jeg plejer at lave..
ingen coriander men basilikum..
Og så ligeså meget brun sukker som sennep.

du har glemt BACON....

det kan steges på pande eller gril og lægges ovenpå
eller hakke 1 pakke bacon pr kg kød det giver en god smag og fedtstof til kødet

Ser godt ud
Jeg plejer at bruge rosmarin, det går godt sammen med oksekød, derudover så bruger jeg smør når bøfferne skal steges.