Burgerbøf med smag

Stedet hvor du deler dine opskrifter med os andre.
Besvar
SKBHunter
Bronze Member
Bronze Member
Indlæg: 116
Tilmeldt: 31. okt 2007, 23:03
Geografisk sted: Storkøbenhavn
Has thanked: 29 times
Been thanked: 31 times

Burgerbøf med smag

Indlæg af SKBHunter » 10. dec 2017, 08:15

Jeg synes tit at burgerbøffen bliver lidt smagløs - især hvis det er hakket kød fra supermarkedet. Jeg er begyndt at blande farsen på følgende måde, og det giver en saftig og smagfuld burger:

Ca 1kg hakket kød
Et stort finthakket løg, der er stegt mørt på panden i lidt olie (det må ikke tage farve, men det skal være "blødt")
1 spsk sennep
1 æg
En stor håndfuld revet parmesanost
1 spsk stødt koriander
1 tsk stødt spidskommen
Salt og peber

Farsens konsistens justeres med rasp. Den skal være saftig, men fast nok til at den ikke falder fra hinanden når bøfferne bliver stegt.

Tilbehøret bliver som regel halve sprødstegte kartofler med bayonnaise (mayonnaise blandet med fint hakket estragon). Velbekomme!
Vedhæftede filer
20171210_081531.png
20171210_081531.png (439.57 KiB) Vist 1303 gange

Brugeravatar
Centurion
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 564
Tilmeldt: 30. mar 2008, 15:55
Interesser: Jagt & fiskeri
Geografisk sted: Sjælland
Has thanked: 101 times
Been thanked: 49 times

Re: Burgerbøf med smag

Indlæg af Centurion » 10. dec 2017, 10:48

Pokkers også... savle-savle....nu må jeg forsøge at gå på krybskytteri i køleskabet uden at blive opdaget :oops:
"In case of panic: don't panic"

Brugeravatar
BentxBetjent
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 2876
Tilmeldt: 22. mar 2012, 23:24
Interesser: Rifler, airguns
Geografisk sted: Udenfor Horsens
Has thanked: 264 times
Been thanked: 314 times

Re: Burgerbøf med smag

Indlæg af BentxBetjent » 10. dec 2017, 11:07

Næsten samme blanding jeg plejer at lave..
ingen coriander men basilikum..
Og så ligeså meget brun sukker som sennep.
Når statsmænd tyr til vold, er det menneskeheden der lider.
( ͡° ͜ʖ ͡°)

A H Larsen
Bronze Member
Bronze Member
Indlæg: 70
Tilmeldt: 11. feb 2013, 10:30
Interesser: jagt/ våben
Geografisk sted: jylland
Geografisk sted: Harlev j
Has thanked: 2 times
Been thanked: 45 times
Kontakt:

Re: Burgerbøf med smag

Indlæg af A H Larsen » 10. dec 2017, 11:15

du har glemt BACON....

det kan steges på pande eller gril og lægges ovenpå
eller hakke 1 pakke bacon pr kg kød det giver en god smag og fedtstof til kødet :biggrin:

Brugeravatar
100Radsbar
This member is
This member is
Indlæg: 471
Tilmeldt: 11. mar 2013, 09:50
Interesser: Jagt & Historiske Våben
Geografisk sted: Sønderjylland
Has thanked: 137 times
Been thanked: 31 times

Re: Burgerbøf med smag

Indlæg af 100Radsbar » 11. dec 2017, 21:20

Ser godt ud :smile:
Jeg plejer at bruge rosmarin, det går godt sammen med oksekød, derudover så bruger jeg smør når bøfferne skal steges.

Besvar