Anyway-
Fra de hang der på sømmet til kokken så sådan her ud tog det 5 minutter. Jeg flår skindet op over halsen og ned over r*ven. Skærer lårene fra med en skarp kniv og klipper så ryggen ud med en saks (nej, ikke en kniv med bølgeskær. Den ligger der bare og flyder). Det der ligner bacon er røget skinke levnet fra morgenmaden i hytten før jagten. Der er egentligt lidt for meget, men det skal spises væk.
Fast food af fasan
-
- Platin Member
- Indlæg: 2151
- Tilmeldt: 23. jan 2016, 20:10
- Interesser: Hund, skydning, jagt og mad.
- Geografisk sted: Djursland
- Has thanked: 595 times
- Been thanked: 1035 times
-
- Platin Member
- Indlæg: 2151
- Tilmeldt: 23. jan 2016, 20:10
- Interesser: Hund, skydning, jagt og mad.
- Geografisk sted: Djursland
- Has thanked: 595 times
- Been thanked: 1035 times
Re: Fast food af fasan
I mellemtiden er smørret blevet brunt og piphans kommer ned til en grundig afbruning.
Et postvæsen er ikke kritisk infrastruktur i 2022. Luk Postnord!
-
- Platin Member
- Indlæg: 2151
- Tilmeldt: 23. jan 2016, 20:10
- Interesser: Hund, skydning, jagt og mad.
- Geografisk sted: Djursland
- Has thanked: 595 times
- Been thanked: 1035 times
Re: Fast food af fasan
Nå, hvad kan man finde i bunden af køleskabet sådan en fortravlet mandag. Løg, gulerod og hvidløg. Og der lå lige et lettere udtørret halvt spidskål. Hvis det havde været frisk og sprødt havde der været andre planer. Men nu blev den tørre snitflade skåret af og kålen snittet på. Vi er nu ca 15 minutter inde i projekt aftensmad.
Et postvæsen er ikke kritisk infrastruktur i 2022. Luk Postnord!
-
- Platin Member
- Indlæg: 2151
- Tilmeldt: 23. jan 2016, 20:10
- Interesser: Hund, skydning, jagt og mad.
- Geografisk sted: Djursland
- Has thanked: 595 times
- Been thanked: 1035 times
Re: Fast food af fasan
Op med fuglen og ned med grønt og skinke så det hele lige får lidt farve (undtagen hvidløg der bare lige får lov at blive blank).
Og nu bliver det vigtigt: Lårene kommer ned i bunden af gryden og de får 2-3 minutter på hver side med lidt vand ved. Jeg laver det meste på slump, men her tager jeg tid så de under ingen omstændigheder får mere end det. Derefter lægges bryststykket til og de får 15 minutter timet sammen med lårene. Færdig slut, ikke et minut mere Det gav bruning plus 15 minutter til bryststykket, og bruning plus 20 minutter til lårene. På den måde bliver de saftige og lækre.
Og nu bliver det vigtigt: Lårene kommer ned i bunden af gryden og de får 2-3 minutter på hver side med lidt vand ved. Jeg laver det meste på slump, men her tager jeg tid så de under ingen omstændigheder får mere end det. Derefter lægges bryststykket til og de får 15 minutter timet sammen med lårene. Færdig slut, ikke et minut mere Det gav bruning plus 15 minutter til bryststykket, og bruning plus 20 minutter til lårene. På den måde bliver de saftige og lækre.
Et postvæsen er ikke kritisk infrastruktur i 2022. Luk Postnord!
-
- Platin Member
- Indlæg: 2151
- Tilmeldt: 23. jan 2016, 20:10
- Interesser: Hund, skydning, jagt og mad.
- Geografisk sted: Djursland
- Has thanked: 595 times
- Been thanked: 1035 times
Re: Fast food af fasan
Velbekomme! Der er kogt pasta til. Jeg vil ikke anbefale makaroni, men et barn trak veto. Samme barn ville ikke have sky på, så det blev ordnet ved bordet. Alt i alt tog det 45 minutter inklusiv slagtning. Vildt er dejligt som hurtig hverdagsmad.
Et postvæsen er ikke kritisk infrastruktur i 2022. Luk Postnord!