Moules frites
-
- Silver Member
- Indlæg: 478
- Tilmeldt: 17. maj 2013, 13:48
- Interesser: jagt og natur
- Geografisk sted: Djursland
- Has thanked: 609 times
- Been thanked: 165 times
Moules frites
En tur på stranden med en spand til at samle ca et halv kilo blåmuslinger pr mand. Hunden bader imedens. Tag dem med hjen og gør dem i stand. Er der nogen der har åbnet sig, skal de lukke nå der bankes på dem, ellers er det ud.
Så gælder det hvidløgsmayobaise:
En teske dionsennep
En æggeblomme
To tesk. Æblecidereddike eller anden eddike
Salt, peber
Rør sammen i en metalskål.
Pisk rapsolie i til mayoen passer dig, smag til med salt, eddike sennep og hvidløg. Stilles i køleskab til det skkal serveres.
En pose grove pommes frites varmes i ovnen eller man kan lave sine fritter fra bunden. Vi fik de grove fra køledisken.
Til et par kilo muslinger:
Et løg, et par gulerødder og en pore snittes fint og svitses klare i olivenolie og smør.
En halv flaske hvidvin og er skvæt æblecidereddike i gryden. Når det koger hældes muslingerne i. Damp demi fire fem minutter til de har åbnet sig. Tag dem op med en hulske og si suppen gennem er klæde og dam den ind til ca en tredjedel og til sæt en kvart piskefløde. Kog ind til du syntes det smager godt. Smages til med peber og frisk persille plukkes i.
Servers med kold hvidvin.
Hyggespise, Velbekomme.
Ps. Tjek lige Fødevarestyrelsen om området du samler i er åbent.
https://www.foedevarestyrelsen.dk/Selvb ... m-paa.aspx
- Refraktorius
- Admin
- Indlæg: 21720
- Tilmeldt: 23. maj 2006, 11:13
- Interesser: Skydning, dimser og alu-bats
- Geografisk sted: Århus
- Has thanked: 465 times
- Been thanked: 2368 times
Re: Moules frites
Det ser godt ud.
Sådan en gang dampede muslinger er min knægts absolutte livret.
..... Da jeg så overskriften fik jeg den "undersat" gennem engelsk.
"Fried moles" er ikke helt det samme.
Sådan en gang dampede muslinger er min knægts absolutte livret.
..... Da jeg så overskriften fik jeg den "undersat" gennem engelsk.
"Fried moles" er ikke helt det samme.
"Det tager kun 2 minutter at læse opslagene øverst i et forum."