Inspireret af denne post: http://nordisk-forum.dk/viewtopic.php?f ... 99#p618301 Tak NielsM
Det skulle egentligt have været lavet i søndags, men pludselig sad vi i bilen..
Yngste barnebarn havde lavet "stunt" og ville ikke støtte på benet, så vi måtte passe de to storebrødre imens far, mor og Mille brugte søndag aften på skadestuen. :ambulance:
Ingredienser
1 kg Oksefilet
500 gr. Champignon
1 Rulle Butterdej 250gr.
Salt og Peber
Cremet Balsamico Eddike
Intet fancy, det er jo bare en ganske alm. tirsdag..
Desværre ingen billeder af tilberedningen. Det var først da jeg tog den ud af ovnen, jeg tænkte: " Der skal da lige tages et par billeder".
50gr margarine/olie smeltes i stegegryden, og stegen svitses så den er godt lukket i kødet. Så smides den på en tallerken og stilles i køleskabet.
De finthakkede champignon hældes i gryden, med en lille ekstra klat margarine, der drysset rigeligt salt og peber i og et par spiseskefulde Balsamico Eddike.
De får lov at stå og simre en lille times tid, så væden er fordampet. Hældes i et dørslag og står også og køler af.
1½ time senere pakkes butterdejen ud, og champignonerne fordeles på den. Det pakkes omkring den afkølede filet, og der pensles med æggehvide i samlinger og hele overfladen.
Pakken sættes på en bageplade med samlingerne i dejen nedad, Steges i ovnen ved 225° til stegetermometret viste 55°, ca. 45 minutter.
Sådan ser den ud når den kommer ud af ovnen.
Efter 20 minutters hviletid, er den klar til at blive skåret.
Mmmmmm, så er der serveret sådan en almindelig kedelig tirsdag
Okse filet a la Beef Wellington
- BentxBetjent
- Platin Member
- Indlæg: 3740
- Tilmeldt: 22. mar 2012, 23:24
- Interesser: Rifler, airguns
- Geografisk sted: Udenfor Horsens
- Has thanked: 651 times
- Been thanked: 661 times
Okse filet a la Beef Wellington
- Vedhæftede filer
-
- Så er der serveret.jpg (97.86 KiB) Vist 4628 gange
Når statsmænd tyr til vold, er det menneskeheden der lider.
( ͡° ͜ʖ ͡°)
Det tager kun 2 minutter ..........
( ͡° ͜ʖ ͡°)
Det tager kun 2 minutter ..........
- LapuaMagnum
- Platin Member
- Indlæg: 2039
- Tilmeldt: 27. maj 2014, 19:23
- Interesser: Jagt, IPSC langspyt
- Geografisk sted: Østjylland
- Has thanked: 840 times
- Been thanked: 266 times
Re: Okse filet a la Beef Wellington
Er det små tallerkener eller er det en kæmpe beef well?
Det ser lækkert ud
mvh
Det ser lækkert ud
mvh
Hellere være neutral og kunne sit kram frem for at ligne en million og være uduelig!
- BentxBetjent
- Platin Member
- Indlæg: 3740
- Tilmeldt: 22. mar 2012, 23:24
- Interesser: Rifler, airguns
- Geografisk sted: Udenfor Horsens
- Has thanked: 651 times
- Been thanked: 661 times
Re: Okse filet a la Beef Wellington
Det er ikke små tallerkener, men heller ikke en kæmpe steg.LapuaMagnum skrev:Er det små tallerkener eller er det en kæmpe beef well?
mvh
Ingen saft, ingen sovs.. jeg gider ikke de her pulversovse. Så hustruen fik at vide: "Vil du ha' sovs, må du selv lave den"7TCU skrev:Ser sgu godt ud
Men hvor er saucen henne ??
Derfor ingen sovs.
Men de smudsige champignoner omkring kødet var en udmærket substitut..
Og sådan en gang dej holder fint på saften i kødet.. :savl:
Når statsmænd tyr til vold, er det menneskeheden der lider.
( ͡° ͜ʖ ͡°)
Det tager kun 2 minutter ..........
( ͡° ͜ʖ ͡°)
Det tager kun 2 minutter ..........