Rygeovn hvad bør man købe?

[Vetten]

Vil gerne i gang med at kold/varmryge vildt/fisk, og har kigget på lidt forskellige modeller af rygeovne.

Kan se man kan få dem i flere forskellige størrelser, og de største er vist nemmest at holde konstant temperatur i ved varmrygning, men den må også gerne være til at håndtere, så det ikke nødvendigvis behøver at blive en fast installation på terrasse. De isolerede modeller er vist overkill i mine øjne eller er der en meget stor fordel ved dem?

Og hvad bør man vælge af varmekilde, elvarme, gas eller sprit, er nok ikke helt til brændemodellen da der er lidt for meget pasning af bål indeover der...

Håber der er nogle rygere herinde

[Bessie4ever]

Jeg låner min nabos masseovn når jeg skal ryge. Den vejer 6ton så jeg tager lige kødet med ned til ham så hænger jeg det ned i skorstenen og ligge en ild af bøgesmuld og enebærflis.
Der kan vi holde temp ned selv på en varm sommerdag.

[C-X]

Jeg har røget mange fisk til her-og-nu-konsum i de almindelige små røgeovne, der kan købes til småpenge rundt omkring. Sådan en model, med 2 spritbrændere er virkerlig pengene værd (hvis du er glad for friskrøget fisk, aldrig prøvet med kød). Samtidig er den transportabel, hvis du vil røge andre steder end hjemme. Prøv at starte der!

En enkelt gang havde jeg en jævnt stor havørred. Der var ikke plads i røgeovnen, så den "røg" på kuglegrillen. Da der var gode gløder i kullene (tag ikke de allerbilligste) og fisken havde fået lidt varme, kom der smul på i rigelige mængder og låget blev lagt på grillen, samt spjældene lukket. Absolut en vinderkombination!

[Wildlife]

Jeg har tre rygeovne, en Weber WSM til de store ting der skal have lang tid ved lav temp, en lille flad rygeovn med to spritbrændere og så et par almindelige weber 57 cm grills.

Sidstnævnte er fint til varmtrøget mad, såsom makrel og flæskesteg, bare lidt flis ned mellem kullene og vupti det bliver så godt :)

Der findes forøvrigt særlige forhøjere til Webere (ikke fra Weber selv dog) til at hænge ting op til rygning i.

[Lasse68]

Der findes forøvrigt særlige forhøjere til Webere (ikke fra Weber selv dog) til at hænge ting op til rygning i.

Her kan man finde mange lækre ting til grill. Har dog ikke selv erfaring med butikken (endnu)

http://grillbutikken.dk/5-smokere-og-tilbehor-

[Wildlife]

Der findes forøvrigt særlige forhøjere til Webere (ikke fra Weber selv dog) til at hænge ting op til rygning i.

Her kan man finde mange lækre ting til grill. Har dog ikke selv erfaring med butikken (endnu)

http://grillbutikken.dk/5-smokere-og-tilbehor-

Jeg har handlet der i en del år og kan varmt anbefale butikken. Flinke folk og god kvalitet. Og det gør så ikke mig noget at jeg kommer stortset lige forbi butikken på vej til og fra arbejde

Blandt andet har de indtil nu fået solgt mig en støbejernsrist til weber, vacumpakker, vacumposer, flæskeholdere og meget andet godt. Jeg var der senest i fredags tror jeg det var, de er ved at bygge gevaldigt ud med en stor hal for at få plads til deres pizzaovne og andet godt.

Deres flade bambus-grillspyd kan anbefales, så drejer kødet ikke rundt når man steger det, men svampe har en tendens til at flække når man spider dem

[Kleth]

http://grillbutikken.dk/5-smokere-og-tilbehor-

Butikken er god nok, jeg har købt der for nogle år siden og det var super

Jeg har sådan en fætter her
http://www.amazon.de/ProQ-Cold-Smoke-Ge ... words=ProQ
Så kan jeg koldrøge både på grillen og i den her
http://www.amazon.de/Landmann-11090-Ino ... 4ucherofen

[MadsenRex]

Jeg har en Bradley smoker, og er altså fin til det meste. Man sætter temperaturen og så går det som en leg.
Så skal man ikke ryge store mængder, og man ikke har tiden til konstant at overvåge den, så er en Bradley vejen frem.

[Holmes]

Jeg har en fra teknisk skole den er til at håndtere og jeg kan koldrøge i den
Varmrøg kan man jo altid med en kogeplade i den eller spritbrænder og så videre
Mvh Holmes

[HappyNanoq]

Tror først jeg får gang i projektet når jeg kommer hjem til Dk, for heroppe har vi ikke lige en baghave vi kan lave sådanne ting i - så forbipasserende ville bare nappe kødet, eller brandvæsnet ville komme forbi og fylde rygeovnen op.


Men hvis det ellers var, så var det nok værd at lave en rygeovn ud af et gammelt hængemappe-arkivskab.
Dem kan man tit finde hos større/ældre firmaer til endog meget billige penge.

http://homefarmer.co.uk/make-smoker-filing-cabinet/

Man bør dog brænde malingen af den nederste skuffe før man bruger skabet.

Men syntes ideen er fed nok, og med 4-5 skuffer, så kan der være MEGET kød i sådan et skab.
Der er mulighed for at hænge kødet - eller man kan skære bunden ud af en skuffe, og lægge en rist i i stedet.

[T-REX]

Happy, Du laver da bare et beslag, og hænger den ud af vinduet

Hvis du lige lægger besked på brandstationen først, så slukker de den nok ikke.
Ellers må du lægge dig med det grønne bæst, og holde dem væk...

[Refraktorius]

...
Men hvis det ellers var, så var det nok værd at lave en rygeovn ud af et gammelt hængemappe-arkivskab.
Dem kan man tit finde hos større/ældre firmaer til endog meget billige penge.
http://homefarmer.co.uk/make-smoker-filing-cabinet/
Man bør dog brænde malingen af den nederste skuffe før man bruger skabet.
...

Fortryllende ide!

(Jeg har forøvrigt ikke set nogen røge deres mad med en blanding af egesmuld og æggebakker før! )

[EB_Thy]

Til koldrøgning bruger jeg en low buget røgeovn af en olietønde, inspiration hentet fra Mik Andersen http://mikandersen.dk/Koldroegning.htm den virker perfekt, har dog overvejet han´s køleskabsmodel, da det gør det noget nemmere at røge ved udetemperaturer over 20 grader.

Til varmrøgning bruger jeg såmænd bare Weberen

Mvh Ejvind