Deep Pan Pizza

[Deepo]

IMG_4831 (Custom).JPG (45.07 KiB) Vist 2422 gange

Vi fik rester her til aften, rester fra burritos, dvs. rester af oksekød, majs og salsa, alt sammen puttet på en deep pan pizza.

Jeg fulgte (næsten) denne opskrift på dejen, dog lavede jeg dejen mere våd, så man slipper for at ælte dejen.

Der er nok dej til at fylde 2 stk. 24 cm springforme, som igen er nok mad til 3-4 voksne. Dog vil jeg have fat i nogle rigtige deep pan pizza pander, da olien ikke kan blive inde i springformen. Og så drypper det ned i bunden af ovnen og oser.

400 gram mel
2 tsk salt
1/2 - 1 pakke (ca. 6-12 gram) tørgær (jeg brugte en hel pakke)
3 dl vand (måske lidt mere vand)
2 tsk extra jomfru oliven olie

Mel, salt og tørgær hældes i en stor skål, og der tilsættes håndvarmt vand. Ingredienserne røres sammen, og stilles lunt for at hæve. Gerne en time eller tre. Jo mindre tid man har jo mere tørgær skal der i.

IMG_4823 (Custom).JPG (37.95 KiB) Vist 2422 gange

Pizza sovsen lavede jeg af en rest tomat salsa, en rest tomat sauce og et par skefulde Heinz Spicy BBQ Sauce.

IMG_4824 (Custom).JPG (42.68 KiB) Vist 2422 gange

Efter hævning vil dejen opføre sig som om der er lange tråde i dejen, så brug en dejskraber til at dele den i to.

Smør springformen med rigeligt olie, og hæld halvdelen af dejen i formen. Da dejen er noget flydende kan man godt slynge dejen ud mod kanten ved at dreje springformen hurtigt rundt på bordet. Dejen kan også hjælpes på vej med dejskraberen.

IMG_4826 (Custom).JPG (46.95 KiB) Vist 2422 gange

Fordel pizza sauce over hele pizzaen, læg et lag revet mozarella, tilføj majs og hakket oksekød (med Taco mix i). Tilføj lidt rå løg og drys pizza krydderi over (oregano og basilikum), og sæt pizzaen i en 240 °C forvarmet ovn. Pizzaen skal have i underkanten af 20 minutter.

Prego!

IMG_4829 (Custom).JPG (37.48 KiB) Vist 2422 gange

/Mogens

[Raptor357]

Spændene, Jeg laver også en del pizza dej. Jeg er kommet frem til følgende opskrift
1 pakke gær i 600ml lunkent vand
1½ spise sker salt
2-4 spise skeer oliven olie
1000g mel til pizza (ja der er forskel)
æltes godt med røre maskinen
ekstra mel tilsættes til dejen ikke længere er klæbrig. jeg ælter ca 15 minutter med den store kenwood

laves det som almindelig pizza så får den 15minutter ved 220°C og varmluft