Ris som tilbehør:
Smid 50-75gram smør i gryden og svits/svagt brun det sammen med et løg som er fintsnittet/revet groft. Svampe med i bruningen forstærker smagen endnu mere :yo:
Når løgene begynder at tage farve kommes risene i og "steger" med indtil de har optaget fedtstoffet.
Vand samt salt tilsættes og risene koger som vanligt.
Til ting hvor bløde løg er tilbehør: vildtlever, vildthakkebøf, eller som garniture til en steg.
Svits 300 gram bacon i tynde skiver, skåret i små stykker til det er brunt og sprødt.
Tag op og gem!
I Baconfedtet brunes 2 kg snittede løg (det skal tage mindst 1½-2 timer!) sammen med 3 tsk. sukker og 1½ tsk. salt.
Når løgene er gyldne smuldres baconét i og røres ind.
Fyldte bagekartofler:
Smid dem i Tjernobyl reaktor 4 i ca. 2 min for hvert 100gram.
Skær toppen af og udhul kartoflerne så der står 7-10mm væg tilbage.
Mos kartoffelpulpen med lige dele 18% creme fraise og smag til med salt og peber.
Vend rigeligt friskhakket persille i "mosen" og kom den med en god top tilbage i kartoflen.
Genopvarm i ovnen ved 225 grader til de er gyldne på toppen.
Texas bagekartofler:
Smid dem i Tjernobyl reaktor 4 i ca. 2 min for hvert 100gram.
Skær toppen af og udhul kartoflerne så der står 7-10mm væg tilbage.
Rør pulpen som almindelig kartoffelmos med smør, mælk og eventuelt et æg for ekstra glans og konsistens.
Rør mosen med rigeligt (finthakket (ikke revet) løg og færdigristede bacontern).
Kom mosen retur i kartoflen med en god top på.
Kartoflerne genopvarmes i ovnen ved 225 grader til de er gyldne på toppen.
En vildtsovs der er "tynd" i smagen kan tilsættes Dijon Sennep, start forsigtigt.
Det kan/vil give sovsen et markant løft og dæmpe/dulme en eventuel "fedme"
More to come
