Side 1 af 1
Søger sted til at købe autentiske japanske køkkenknive.
: 15. sep 2019, 18:05
af ThomasRJ
Jeg går lidt og leder efter et sted hvor man kan købe nogle autentiske japanske knive til køkkenet.
Jeg leder efter en lækker kniv i high carbon, med det sorte udseende på bladet, og så leder jeg også efter en af de knive som kun er slebet på den ene side af bladet (Hvad hedder sådan en kniv?). Knivene må desuden gerne være udstyret med de traditionelle 8kantede greb, i mørkt træ.
.
Er der en god side, hvor man kan købe sådan nogle ? Har kigget lidt på knivesandtools, men syntes ikke de har noget vildt interessant.
Re: Søger sted til at købe autentiske japanske køkkenknive.
: 15. sep 2019, 20:14
af GåsPåGaffelen
Foodgear.dk hvis du har penge nok. Fordelen ved dem er at du kan føle på varen først, hvis du ellers er i nærheden af København.
Hvis det må være uden for dk, så tag direkte til hestens mund:
https://jikkocutlery.com/
Re: Søger sted til at købe autentiske japanske køkkenknive.
: 15. sep 2019, 20:54
af Dumpe
Cibumik.dk kunne også være et bud
Re: Søger sted til at købe autentiske japanske køkkenknive.
: 15. sep 2019, 21:56
af Slettet bruger
Jeg vil tro at thegoodstuffshop.dk også har den slags.
Re: Søger sted til at købe autentiske japanske køkkenknive.
: 15. sep 2019, 23:47
af Sviptue
Cleancut.se
Re: Søger sted til at købe autentiske japanske køkkenknive.
: 16. sep 2019, 00:27
af HR
Dictum. Se efter knive med skær af “Blue paper steel” (glem White paper, det er moderne rustfrie pop). De behøver ikke være voldsomt dyre. En køkkenkniv behøver ikke være af foldet stål og ætsningerne der skal til for at man kan se lagene træner ikke noget funktionelt formål. Det traditionelle greb er, i øvrigt, ikke mørkt tropisk træ men lys japansk tulipantræ.
Her er et konkret forslag.
https://www.dictum.com/de/traditionelle ... ser-719251
Da Dick blev til Dictum for et par år siden steg priserne, det blev mere poppet og lidt mindre nørdet. Men det er stadig et fint sted at handle.
HR
Re: Søger sted til at købe autentiske japanske køkkenknive.
: 16. sep 2019, 17:08
af ThomasRJ
Mange tak allesammen : ) Så er der lidt at gå i gang med
Re: Søger sted til at købe autentiske japanske køkkenknive.
: 16. sep 2019, 19:42
af ThomasRJ
Er du sindsyg, der er mange fede knive på Cleancut.se. Er der nogle du har specielt gode erfaringer med ?
Re: Søger sted til at købe autentiske japanske køkkenknive.
: 16. sep 2019, 21:28
af Sviptue
Desværre ikke endnu. Jeg tænker på at købe nogle blade til den kommende knivbygningsæson.
Re: Søger sted til at købe autentiske japanske køkkenknive.
: 26. sep 2019, 00:13
af Ghost84
Har desværre ikke kigget så meget efter sådanne knive, men jeg ville foreslå Lamnia.com...
Primært pga. deres mega store udvalg af forskellige knive (Jagt & Køkken især).
Re: Søger sted til at købe autentiske japanske køkkenknive.
: 26. sep 2019, 07:02
af Huller I Skiven
Re: Søger sted til at købe autentiske japanske køkkenknive.
: 26. sep 2019, 17:22
af Lekyc
Re: Søger sted til at købe autentiske japanske køkkenknive.
: 26. sep 2019, 21:14
af RoyalDuck
HR skrev: ↑16. sep 2019, 00:27
Dictum. Se efter knive med skær af “Blue paper steel” (glem White paper, det er moderne rustfrie pop). De behøver ikke være voldsomt dyre. En køkkenkniv behøver ikke være af foldet stål og ætsningerne der skal til for at man kan se lagene træner ikke noget funktionelt formål. Det traditionelle greb er, i øvrigt, ikke mørkt tropisk træ men lys japansk tulipantræ.
Her er et konkret forslag.
https://www.dictum.com/de/traditionelle ... ser-719251
Da Dick blev til Dictum for et par år siden steg priserne, det blev mere poppet og lidt mindre nørdet. Men det er stadig et fint sted at handle.
HR
white paper er bare kulstofstål - - - -C - og ikke ret meget andet
Re: Søger sted til at købe autentiske japanske køkkenknive.
: 27. sep 2019, 21:35
af HR
Ups, undskyld. Jeg fik byttet rundt på White og Blue. Det er, ganske rigtigt, White der er den traditionelle kulstofstål. Og dermed det du vil have i en traditionel japansk kniv.
HR
Re: Søger sted til at købe autentiske japanske køkkenknive.
: 8. okt 2019, 20:55
af Patek5146
hvis du har mod på at importere fra Japan kan jeg varmt anbefale at købe fra :
japanesechefknife.com
og
japanny.com
har købt fra begge flere gange uden problemer
Re: Søger sted til at købe autentiske japanske køkkenknive.
: 15. okt 2019, 08:43
af Tralle
Et thumbs up til japanese chef knife herfra.
Når først man har fået smag for japaner knive er der ingen vej tilbage.
Damacering er kun lir på moderne køkkenknive, så det kan man sagtens undvære og spare noget mønt.
Pas på porrer! Det sand der er i dem kan være slemme ved æggen.