Opskrift på krage og måge...?

[Trident]

Hej kammerater,

Har ledt mange steder, men kan ikke rigtig finde nogen gode opskrifter på henholdsvis krage og måge...

Har I nogle gode af slagsen - eller er de hemmelige, hehe...

På forhånd tak for hjælpen...

[Exterminator]

Prøv e.v.t. at tilberede fuglene som............kylling



Ellers.........se her:

Tilbage til oversigten Kan det grilles?
Af Liv Mygind - 26. juni 2009 Print Send

Blå Bog - Steen Viggo Jensen
Tidligere hjemløs, der har grillet næsten alt. Personlige problemer og ægteskabelige skærmydsler gjorde, at jeg på et tidspunkt
i mit voksenliv blev hjemløs, og så blev naturen til mit hjem. I knap to år boede jeg i
og med den fynske natur – og levede i høj grad af den.
Læs mere om kogebogen Vorherres Køkkenhave
Fra forordet til ’Vorherres køkkenhave’.


Når nu kullene er varme alligevel, kan man jo godt lige grille sine våde sokker eller en bajer. Nogle danskere har hang til at lege med ilden.

Skumfiduser, bananer, popcorn og pizza er vi flere, der har prøvet at grille.

Men krage er det nok de færreste, der har haft oppe på risten.
Tidligere hjemløs Steen Viggo Jensen fortæller, at han næsten har grillet alt.

»Alle mulige slags fisk, kat, krage og hare har jeg grillet.«
Når han griller, laver han et lille madbål med granitsten omkring og bruger så hønsetråd som rist.

Han har spist mange krager, som han har fundet i vejkanten, fordi de er blevet påkørt af en bil.

»Så længe deres øjne skinner, så er de friske. Jeg flår dem, som man flår fasaner. Der er bare af med betrækket. Så har jeg stoppet dem med f.eks. løgkarse eller ramsløgblade, der er det danske hvidløg.«

Steen Viggo fortæller, at dyret skal vendes en masse gange over gløderne, og at krage smager meget a la due. Han beregner en krage per mand.

»Jeg kan anbefale krage til alle og enhver,« siger Steen Viggo. Han har også spist pindsvin, men ikke grillet. Det skal laves i grubeovn og smager »pragtfuldt.«

Og på Roskilde Universitet er det en tradition at grille øl.
Her griller man stærke øl, som man kalder Skuder og drikker dem godt varme.

På internetportalen youtube, der er fyldt med brugernes egne hjemmevideoer, kan man finde film, hvor folk forsøger at grille mobiltelefoner, hårspray, batterier, airbags og grøn gele.

[Hønsetyv]

Pluk fuglen og fyld den med det du ønsker f.eks. Kogt ris der er blandet med rosiner og ristede mandelflager. Lav en improviseret patéfars (kød, fuglehjerter, fuglelever, bacon, portvin, whisky, rom, valnødder, alt hvad der er godt!). Pak den ind i trylledej og grill/bag ved jævn varme i ca. 1 time. Knald dejen og nyd fuglen. Det er også en anderledes måde at servere på, en knold til hver og så lade hammeren gå på omgang.

Min far lærte mig at gøre det i naturen med ler, ud med motoren af med poterne og styrehuset, ind i motorrummet med lidt krydderi, klask den ind i æltet ler og ind i gløderne. Efter ca. 1 time knækkes leren og fjerene følger pænt med leren af.

[Trident]

Hej kammerater,

Tak for de hurtige svar og løsninger...

[Hønsetyv]

Drenge

Dette indslag omhandler tilberedning af krager og måger, pak jeres hejrer og indbyrdes hakkerier og opret en tråd til det :arrow:

[Refraktorius]

Drenge

Dette indslag omhandler tilberedning af krager og måger, pak jeres hejrer og indbyrdes hakkerier og opret en tråd til det :arrow:

Uvedkommende indlæg er slettet, og en advarsel tildelt for opfordring til ulovlig jagt til rette vedkommende.

[Jesper1973]

Jeg har kigget i en oldgammel bog jeg har liggende vedr behandling af vildet. Den forslår rygning af måge og at krager tilbedres stegte ligesom rågeunder (de skal dog nok have lidt længere vil jeg mene :))

[Nikolajl]

en søgning på dk-kogebogen efter "måge"
http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/so ... sog=m%E5ge

[swjust]

Vi har med stor success røget måger, de smager fortrinligt.

Hvis de skal steges så får de samme fremgangsmåde som edderfugle ved mig. I en marinade, olie, løg og de krydderier man nu syntes er sjov den pågældende dag, timian og rosemarin er godt. Så bliver de stegt på en brandvarm pande, og lige før de er færdige får de et skud balsamico som koges ind.

Så med kartofler og måske lidt bernaise sovs, så er man kørende.

[XaVieR]

Vi har med stor success røget måger, de smager fortrinligt.

Hvis de skal steges så får de samme fremgangsmåde som edderfugle ved mig. I en marinade, olie, løg og de krydderier man nu syntes er sjov den pågældende dag, timian og rosemarin er godt. Så bliver de stegt på en brandvarm pande, og lige før de er færdige får de et skud balsamico som koges ind.

Så med kartofler og måske lidt bernaise sovs, så er man kørende.

:eating:
Det var faktisk en rigtig go ide og røge dem, det er noget jeg endnu ik har prøvet..
hvis du har mulighed for det må du gerne smide en opskrift på din fremgangsmåde.

[Buffalo]

Jeg har spist rigtig mange måger :yo: bryst stykkerne krydres og steges på en meget varm pande :eating: og det smager rigtig godt og der er altid en eller anden der spørger hvad det er og når jeg så fortæller hvad det er og samtid kan vise dem skrog med fjer og det hele ja så er der sgu nogen der bliver lange i masken

Buffalo

[Sydjyden]

Jeg foretrækker at lave kragebryst i baconsvøb og med sovs på vildtfond. Serveres med stegte kartofler.

Men jeg synes egentlig, at bacon smager bedre end krage:)

[Langenge]

Råger kan generelt tilberedes som duer. Opskrifter på duer, er nemme at finde.
Jeg ved, at nogle kun tager brysterne på rågerne, men det er imho synd. Lårene er skønne.
På mågerne og krager tager jeg kun brysterne, og tilbereder dem som jeg ville gøre med fasanbryster..

[Kras]

Husk, alle mågearter er fredede fra denne sæson
(Så der må være tale om frosne rester fra sidste år her, naturligvis)

[C-X]

Husk, alle mågearter er fredede fra denne sæson
(Så der må være tale om frosne rester fra sidste år her, naturligvis)

Kig lige trådens alder

[Kras]

Ok, ja
Men sidste indlæg hvor måger indgår er fra i går..

[C-X]

Store fede sølvmågeunger smager nu også godt. Brystbøfferne skal grydesteges på samme vis som edderfugle. :eating:

Men jf. DOF er der jo ingen jægere der æder måger... :utilfreds: :crazy: